Cochinillo asado: prepara esta deliciosa comida navideña cubana

Entre los elementos que hacen que las fiestas cubanas sean más especiales, sin duda, está la preparación de deliciosos platillos con los mejores sabores caribeños. Por eso, en muchas familias de Cuba, es una verdadera tradición celebrar eventos importantes con la preparación de un delicioso lechón asado.

Además, uno de los platos más sabrosos e icónicos de las fiestas navideñas y de año nuevo en Cuba es sin duda el cochinillo asado. Por eso, en DimeCuba te ofrecemos una excelente receta para que prepares un tradicional y suculento cochinillo asado con los más deliciosos sabores caribeños.

¿Cómo se prepara el cochinillo asado?

cerdo asado




Para hacer un cochinillo asado hay que condimentar el cochinillo, preparando una marinada a base de limón, naranja agria, ajo, sal, pimienta, comino y también otras especias. Posteriormente, el cochinillo se lleva a la parrilla de carbón después de atado a orquetas, donde se le da la vuelta hasta que esté cocido.

Asimismo, el cochinillo asado es un menú que acompaña a otras celebraciones como cumpleaños, Día de la Madre o cualquier otra celebración. Por eso, siempre que estemos acompañados de un buen grupo de amigos y familiares es una oportunidad perfecta para preparar esta deliciosa receta.

¿Listo para preparar esta deliciosa gastronomía cubana? Entonces empecemos.

Rico cochinillo asado cubano para Navidad

Prepara un delicioso cochinillo asado para celebrar tus fiestas navideñas o cualquier otra celebración, degustando el extraordinario sabor cubano

Tiempo de preparación 40 minutos
Hora de cocinar 6 Tiempo
Tiempo Total 6 Tiempo 40 minutos
  • 1 cerdo entero pequeño o largo
  • 5 naranjas amargas
  • 4 cabezas de ajo, trituradas
  • 2 cucharas de sopa comino molido en polvo
  • 2 cucharas de cafe Pimienta
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharas de cafe Orégano
  • Sal al gusto
  • Primero, limpia muy bien el cerdo, quitando todas las vísceras, luego cuélgalo para que escurra.

  • En un tazón mediano, combine el jugo de los limones y las naranjas amargas, agregando también el resto de los ingredientes excepto la sal. Por lo tanto, solo mezclarás limón, naranjas, ajo, pimienta, comino y finalmente laurel.

  • Luego, en una fuente, perforar el cochinillo por todos lados y verter la marinada previamente preparada; Distribuya uniformemente la mezcla en los agujeros. Además, trata de hacerlo lo más sazonado posible para que adquiera un buen sabor.

  • Tape el cochinillo y refrigérelo durante la noche pero no lo congele y los sabores se fijarán mejor.

  • Al día siguiente, saca el cochinillo del frío y deja que alcance la temperatura ambiente mientras distribuyes la sal de manera uniforme.

  • Cruzar el lechón con un alambre largo, y atarlo bien con una punta, fijando tanto las patas traseras como las delanteras, evitando que cuelguen.

  • Luego, abra un agujero de 8 a 12 pulgadas de profundidad en el suelo y caliente el carbón.

  • En ambos extremos colocar las orquetas a una altura de 20 cm y colocar también la púa con el cochinillo para asar.

  • Por último, voltea el cochinillo normal en un sentido para que se cocine de 4 a 6 horas.

  • Asegúrese de que el cochinillo esté listo, que probablemente esté bien asado, ya que se ve dorado, crujiente y también deja de derramar líquido desde el interior.

  • ¡Tu cochinillo asado está listo! Sírvelo y disfrútalo también con tu familia.

Algunas personas le dan un toque especial al cochinillo asado añadiendo medio vaso de vino blanco y un trocito de jengibre molido. Además, puedes agregar ramas de guayaba en leña y carbón, con el fin de lograr un aroma agradable e irresistible.

Celebre la Navidad con la familia y saboree los inigualables sabores de Gastronomia cubana!

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