Cocina cubana: aquí están los secretos de nuestros deliciosos sabores

Sin duda, la cocina de las Indias Occidentales se destaca en todo el mundo por sus fabulosos platos, cargados de exquisitos sabores que hacen delirar a todos. Si te preguntas de dónde vienen los extraordinarios sabores de nuestros platos, aquí te explicamos algunos de los secretos de la gastronomía cubana única.

Si bien ciertamente hay muchos platos cubanos por ahí, todos tienen algo en común, y es un condimento espectacular, elaborado exclusivamente en nuestra tierra. Nuestras madres y abuelas nos enseñaron que el truco está en hacer todo con amor, y es cierto, pero también hay algunos trucos involucrados.

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En primer lugar, debemos tener claro que los mayores secretos de la cocina cubana radican precisamente en la preparación y selección de los ingredientes. Entre ellos, hay algunos que juegan un papel fundamental a la hora de dar un suculento condimento a los platos y son las especias.

Nuestra cocina es el resultado de la fusión de muchas culturas y tradiciones gastronómicas; siendo los africanos y españoles los más predominantes. Asimismo, en la medida que los cubanos han aprendido otras costumbres culinarias, han incorporado algunos de sus elementos, utilizándolos para perfeccionar nuestras recetas o crear otras nuevas.

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Es así como con el tiempo hemos logrado elaborar nosotros mismos especias, métodos e ingredientes para realizar nuestras versiones especiales de determinados platos. Un claro ejemplo es el rico arroz chorrera, derivado de la paella española; o la singular y deliciosa pizza cubana.

Por tanto, el primero de los muchos secretos de la cocina cubana y sus sabores es el tesoro obtenido de otras cocinas. Sin duda, son varios los consejos e ingredientes que utilizamos para preparar nuestros deliciosos platos; sin embargo, hay algunos que se destacan claramente.

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Algunos secretos de la cocina cubana

En primer lugar, podemos decir que uno de los principales secretos de la cocina cubana es el el uso de ingredientes que aportan aroma y sabor. Por ello, no es de extrañar que nuestras recetas incluyan como elemento constante cebolla, tomate, pimentón, comino, laurel, orégano, vino, limón, entre otros.

Asimismo, el libro de recetas tradicionales cubanas nos ofrece diferentes formas de combinar estos ingredientes para obtener una verdadera explosión de sabores en cada platillo. Sin embargo, también es un hecho que Hay dos ingredientes estrella a la hora de condimentar la comida en Cuba: el ajo y el chile.

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Por un lado, el ajo es un elemento que tiene mucho sabor y aroma; pero esto se acentúa triturándolo y friéndolo con aceite. Además, cuando se combina con alguno de los ingredientes antes mencionados, le da un toque especial y delicioso a cada plato.

Además, el uso del ají cachucha tiene un efecto similar al del ajo, aportando importantes aportes de aroma y sabor a los guisos. Es por eso que el secreto de las comidas populares cubanas como la ropa vieja, el ajiaco, los frijoles o el arroz congrí contiene infaliblemente ambos ingredientes.

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Ingredientes secretos al condimentar platos cubanos

los uso de aderezos y salsas picantes en la comida, también forman parte del arsenal de secretos de la cocina cubana. Para ello se utilizan sustancias y aceites vegetales mezclados con sal, hierbas y otras especias que acentúan el sabor de las salsas y permiten condimentar diversas carnes.

Finalmente, las hierbas aromáticas son un plus en la preparación de platos cubanos, agregando deliciosos sabores y aromas. Aparte de los mencionados anteriormente, algunos de los más utilizados son el cilantro, albahaca, cebollino, romero, menta, perejil, entre otros.

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Conclusión

Sin duda, son muchos los secretos de la comida cubana para obtener esa sazón extraordinaria que tienen nuestros platos. Sin embargo, estos son algunos de los más importantes.

Recuerda también que para garantizar un mejor resultado, es importante que sigas las recetas tradicionales cubanas. Esto, especialmente si es nuevo en la cocina y aún no sabe cómo funciona cada ingrediente cuando se combina con otros.

Por ello, en DimeCuba compartimos algunas de las principales ingresos de la cocina cubana, incluyendo los secretos para conseguir el plato perfecto.

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