Todos los cubanos recuerdan la receta de la abuela: los coquitos cubanos. Llegarías a casa de tu abuela y ella te recibiría con deliciosos coquitos cubanos caramelizados.
Deliciosas esferas de coco con un fondant de caramelo que se deshace en la boca desde el primer bocado. Después de la escuela, no había mejor manera de endulzar toda la tarde.
Hay muchas formas de preparar coquitos cubanos. Sin embargo, el más conocido es el de los coquitos caramelizados cubanos. Por eso, te explicamos el secreto de las abuelas cubanas.
¿Cuáles son los tipos de coquitos cubanos?
Los coquitos cubanos se pueden preparar con azúcar refinada (coquito blanco) o con azúcar morena (coquitos negros).
Se ralla el coco, sin la cáscara, para preparar el coquito blanco. Mientras que la corteza oscura y la miel se incluyen para los coquitos negros.
También tenemos los coquitos quemados que se preparan con yema de huevo, vino de Jerez, almendras tostadas y canela.
Los coquitos quemados se elaboran con yema de huevo, se utiliza vino de Jerez, así como almendras tostadas y contienen canela.
Finalmente, los coquitos caramelizados son coquitos blancos cubiertos con una capa de caramelo.
¿Cómo se preparan los coquitos cubanos caramelizados?
Los coquitos cubanos caramelizados se preparan en una cacerola.
Primero, mezcla el coco rallado, el azúcar y un poco de agua, dejando cocer a fuego lento unos 15 minutos.
Luego se retira del fuego, cuando la masa adquiere una consistencia espesa, y se deja enfriar. La masa debe estar espumosa y seca para que pueda formar pequeñas esferas.
Tradicionalmente, se les adjunta un palo de madera. Finalmente, los coquitos se bañan en caramelo.
Ahora forma pequeñas esferas con la mezcla. Inserta un palito de madera en el centro de cada bola y úntalas con caramelo.
Esta receta se debe hacer en una cacerola y no en el horno, para que los coquitos adquieran una consistencia blanda, masticable y jugosa, en lugar de estar secos y duros.
¿Cuáles son los ingredientes de los coquitos cubanos?
- 450 g de coco rallado
- 400 g de azúcar
- 1l de agua
- 200 cc de caramelo 200 cc
Receta de Coquitos cubanos
Coquitos Caramelizados Cubanos
- 450 gramo Coco rallado
- 400 gramo azúcar
- 1 litro El agua
- veinte CC salsa de caramelo
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En un cazo poner el coco rallado, el azúcar y un poco de agua.
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Cocine hasta que espese y se enfríe.
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Hacer bolitas con la masa.
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Luego pincela con caramelo y coloca un palito en el centro.
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