Conquista el paladar de tus invitados con las mejores especialidades cubanas y prepara esta suculenta receta de Moros y Cristianos.
La gastronomía cubana es famosa por su gran sabor, así como por la combinación perfecta de diferentes tipos de platos y cocinas de todo el mundo. Sin duda, uno de los platos más famosos de la cocina tradicional antillana son los Moros con Cristianos; una receta deliciosa llena de historia y sabor.
Antes que nada, recordemos que Moros y Cristianos es un plato muy tradicional en Cuba donde el arroz y los frijoles negros son los protagonistas. Asimismo, gracias a esta particular fusión, con diversas especias, obtenemos una combinación de sabores excepcionales capaces de deleitar a los comensales más exigentes.
Historia de la receta de Moros y Cristianos
Aunque Moros y Cristianos se identifican como una receta famosa en la gastronomía cubana, aparentemente se originó en la cocina española. De hecho, fueron precisamente los colonizadores españoles quienes no solo trajeron este plato a Cuba, sino a varios países del Caribe.
Como mencionamos anteriormente, este platillo consiste en la unión de arroz y frijoles negros en una sartén, donde se fusionan para darnos ricos sabores. Asimismo, fueron los propios españoles quienes dieron el nombre de Moros y Cristianos a esta maravillosa receta, aludiendo a un hecho histórico particular.
Según los historiadores, en la Edad Media hubo un enfrentamiento entre dos campos: los españoles (cristianos) y los árabes (moros). Estos últimos pretendían imponer su dominio en España, conquistando a la población, pero también a su gastronomía.
De esta forma, los moriscos aportaron a la cocina ibérica elementos que hoy son protagonistas; como es el caso del arroz. Posteriormente, los españoles comenzaron a cocinar arroz con frijoles, obteniendo así un plato extraordinario.
En cuanto al nombre de «Moros y Cristianos», los españoles llamaron así a esta receta para referirse a la guerra que enfrentan estos partidos. Si bien los dos lados son notablemente diferentes y están en guerra, inevitablemente se fusionaron, lo que llevó a esta comida icónica.
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¿Moros con Cristianos es la misma receta de Arroz congrí?
A menudo existe una gran confusión en cuanto a la diferencia entre la receta de los moros y los cristianos, y el congreso popular del arroz. De repente, para algunas personas es un hecho que es el mismo plato pero con diferentes nombres; incurriendo en una gran mentira.
Como mencionamos anteriormente, Moros y Cristianos es un plato de origen español que combina arroz, especias y frijoles negros. Si bien el arroz congrí es de origen africano y su preparación combina arroz y especias, se diferencia en que se elabora con frijoles.
Receta de Moros y Cristianos
¡Atrévete a conquistar palacios con esta exquisita receta para moros y cristianos cubanos!
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1 olla a presión
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1 cuchillo
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1 cacerola o cazuela
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1 tabla de cortar
- de ellos tazas arroz blanco de grano largo
- a cuenco Frijoles negros
- de ellos tazas caldo de frijoles negros
- a cebolla blanca grande cortar en cubos pequeños
- 4 Dientes de ajo grandes Cortado
- a pimiento verde cortado en tiras
- a pellizco orégano molido
- a gran hoja de laurel
- 1/4 cuenco Aceite vegetal Preferiblemente girasol
- a cucharada de café La sal
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Primero escoge los frijoles negros y luego lávalos para colocarlos en una olla a presión con abundante agua. Llevar a fuego alto hasta que la sartén tome presión.
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Una vez que eso suceda, lleve a fuego medio durante 30 a 40 minutos o hasta que el grano esté tierno y sin abrir. Luego retira el caldo y reserva.
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En una cacerola y cacerola, dore la cebolla, el ajo, los pimientos y el orégano en el aceite, hasta que la cebolla se dore. Posteriormente, agregue también el arroz a esta salsa y mezcle.
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También agregue los frijoles, la hoja de laurel y el caldo de frijoles, y verifique el nivel de sal al gusto. Tape la olla y cocine a fuego medio hasta que la olla tome presión y, nuevamente, baje la intensidad, cocinando por 10 minutos.
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Destape la olla y verifique que el arroz esté seco, luego revuelva para que se desmenuce y evite que se pegue al fondo de la olla. Deje reposar ligeramente tapado.
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Por último, prepara y sirve tus platos con ricas proteínas como albóndigas de cerdo fritas o chicharrones. Esto ayudará a resaltar su sabor y agregará una variedad de texturas al plato.
Ultimas palabras
Sin duda, una de las principales recetas de la gastronomía cubana son los Moros y Cristianos; Pues este es un platillo muy rico y completo. Además, ofrece importantes beneficios a quienes lo consumen, ya que los frijoles son ricos en hierro, magnesio, potasio, zinc, entre otros.
Además, puedes combinar esta receta con otros alimentos, haciendo excelentes platos que te dejarán alucinando. También te recomendamos que acompañes esta receta de Moros y Cristianos con unas rodajas de aguacate y un poco de sal. ¡Quedarás fascinado!
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