El delicioso Enchilado de Camarones cubano es un legado de la cocina haitiana que llegó a la isla con esclavos haitianos, que trabajaban los campos de caña de azúcar. Forma parte de lo que se llama cocina criolla cubana.
Este enchilado es un guiso espeso de tomates al vino y especias, que se prepara con bogavante, pescado, cangrejo o camarones.
Además, los camarones no tienen grasas saturadasmientras que son ricos en ácidos grasos omega-3 y proteínas.
¿Cuáles son los ingredientes del enchilado de camarón cubano?
- 2 libras de camarones
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ guindilla verde
- 1 guindilla roja
- 1 lata de puré de tomate
- ½ lata de guisantes o aceitunas
- 1 hoja de laurel
- ½ taza de vino seco
- 1 barra de cilantro
- ½ taza de agua
- Comino, pimienta y sal al gusto.
- 1 taza de agua.
¿Cómo preparar la receta de camarón cubano enchilado?
En primer lugar, debes limpiar los camarones. Luego calentar el aceite de oliva en una cacerola para dorar las cebollas y los pimientos rojos, que han sido triturados. Luego se agrega el ajo, el cilantro y el puré de tomate.
En otra sartén, dore los camarones hasta que se pongan rosados. Luego se agrega el sofrito y se revuelve.
Limpiar y lavar bien los camarones, luego calentar el aceite de oliva en una cacerola para dorar la cebolla y los pimientos (previamente pasados en un robot de cocina), el ajo, el cilantro y el puré de tomate.
Luego se agrega vino seco, agua, comino, pimentón, aceitunas, guisantes, una pizca de sal y laurel.
Luego se cuece a fuego lento durante 20 minutos. Los camarones no deben cocinarse durante mucho tiempo porque cambian de textura y sabor.
Finalmente, se sirve en un plato con arroz, decorado con cilantro. ¡Buen provecho!
Receta de enchilado de camarones cubanos
Enchilado cubano con camarones
- 2 kg camarón
- 1/4 bol aceite de oliva
- 1 Unidad cebolla
- 4 los dientes Ajo
- 1 cucharada de café pimenton
- 1/4 guindilla verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pueden Pure de tomate
- 1/4 pueden guisantes o aceitunas
- 1 hoja laurel
- 1/2 bol Vino seco
- 1 macito cilantro
- 1/2 bol El agua
- 1 pellizco Comino
- 1 pellizco Pimienta
- 1 pellizco La sal
- 1 bol El agua
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Limpiar y lavar bien los camarones.
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Calentar el aceite de oliva en una cacerola para dorar la cebolla y los pimientos rojos (previamente pasados en un robot de cocina), el ajo, el cilantro y el puré de tomate.
-
Fríe los camarones hasta que empiecen a ponerse rosados.
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Agrega el sofrito y revuelve.
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Agrega el vino seco y el agua a la mezcla.
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Condimente con el comino, la sal y el pimentón.
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Agrega las aceitunas, los guisantes y la hoja de laurel.
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Cocine a fuego lento durante 20 minutos con la sartén destapada.
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Sirve en un plato con arroz blanco y decora con unas hojas de cilantro.
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